34-43

Cuvée 34/43 – 2022

Domaine de la Main Rouge – Vin de France

Contenance : 75 cl

🍇 Cépages

• 80 % Carignan
• 20 % Grenache Noir

Vieilles vignes cultivées en agriculture biologique (3^e année de conversion).

🌱 Travail de la vigne

• Taille manuelle adaptée à chaque cep
• Travail exclusivement manuel de la taille aux vendanges
• Parcelle isolée au cœur de la garrigue, riche en biodiversité
• Terroir de schiste sur l’aire de Saint-Chinian

🍷 Vinification

• Vendanges égrappées à la main
• Carignan : macération d’environ 10 jours
• Grenache : macération de 3 semaines
• Fermentations spontanées avec levures indigènes
• Sans intrants œnologiques, ni interventions correctives

🛠 Élevage

• Carignan élevé en barriques pendant 6 mois
• Grenache élevé en cuve
• Pas de collage ni filtration
• Sulfitage minimal selon besoin du millésime

👃 Dégustation

• Robe : Rouge profond, limpide
• Nez : Fruits noirs, garrigue, épices douces
• Bouche : Tanins souples, fraîcheur, finale minérale et expressive

🌡 Température de service

Servir entre 15 et 17°C. Peut être légèrement rafraîchi en été.

🍽 Conseils de dégustation

• Grillades, viandes mijotées
• Plats méditerranéens, légumes rôtis
• Repas conviviaux en plein air

Vin vivant & artisanal – production limitée