🍇 Cépage

100 % Souvignier Gris.

🍷 Vinification

• Vendanges égrappées à 50 % et vendanges entières à 50 %.
• Fermentation spontanée en levures indigènes jusqu’à la fin des sucres.
• Macération de 15 jours en cuve inox.
• Presse légère.

🛠 Élevage

• Élevage en cuve inox pendant 6 mois.
• Pas de filtration, pas de collage.
• Soupçon de sulfite à la mise en bouteille.

👃 Dégustation

• Robe : Cuvée de macération aromatique.
• Nez : Mélange d’amande et de pêche jaune.
• Bouche : Tanins fondants et discrets, avec des notes de miel, de pêche mûre et de chèvrefeuille.
• Finale : Florale et fraîche, avec des notes mentholées rappelant l’eucalyptus.

📊 Caractéristiques techniques

• Degré d'alcool : 12,5 % vol.

🍽 Conseils de dégustation

Ce vin aromatique et floral, avec sa finale fraîche et mentholée, est idéal pour accompagner :

• Des plats à base de volaille grillée.
• Des salades estivales.
• Des fromages frais ou à pâte molle.