🍇 Cépage

100 % Melon B.

🌱 Travail de la vigne

• Taille tardive selon le calendrier lunaire.
• Couvert végétal dans l'inter-rang : seigle et trèfle incarnat.
• Travail superficiel du cavaillon pour limiter la concurrence avec la vigne.
• Ébourgeonnage et rognage léger.

🍷 Vinification

• Pressoir pneumatique, pas de débourbage.
• Fermentation en cuve enterrée pendant 15 jours avec régulation thermique.
• Léger sulfitage en fin de fermentation .

🛠 Élevage

• Élevage sur lies pendant six mois sans bâtonnage.
• Pas de collage, seulement de la dégustation.
• Mise en inertage à l'azote le 25 mars 2024, lune descendante, jour racine.

👃 Dégustation

• Robe : Blanc brillant.
• Nez : Fraîcheur et notes d'agrumes.
• Bouche : Légère et vive, avec une belle minéralité.

🌡 Température de service

Servir frais entre 10 et 12°C.

🍽 Conseils de dégustation

Cette cuvée de printemps, toute en fraîcheur, se déguste au pied levé, en toute simplicité :

• En pique-nique.
• À la plage.
• Pour un moment de détente.