🍇 Cépages

20 % Syrah, 25 % Vieux Grenache, 25 % Vieux Carignan, 20 % Mourvèdre, 10 % Chenanson.

🍷 Vinification

• Raisins ramassés à juste maturité et totalement égrappés.
• Macération de 17 jours.
• Fermentation en cuve Inox avec levures indigènes jusqu’à la fin des sucres.

🛠 Élevage

• Élevage en cuve béton pendant 5 mois.
• Petit sulfitage à la mise en bouteille.

👃 Dégustation

• Robe : Grenat foncée.
• Nez : Notes de fruits noirs, proche du cassis.
• Bouche : Attaque souple et glissante, avec une note de « pain grillé ».
• Finale : Longue en bouche, marquée par la souplesse apportée par le Chenanson.

📊 Caractéristiques techniques

• Degré d'alcool : 13 % vol.
• Sulfites : 32 mg/L total.

🍽 Conseils de dégustation

Ce vin suave et aromatique, avec sa belle acidité et ses notes de fruits noirs, est idéal pour accompagner :

• Des plats à base de viandes rouges grillées.
• Des fromages affinés.
• Des plats méditerranéens épicés.