🍇 Cépages

35 % Grenache Blanc, 35 % Macabeu, 30 % Souvignier Gris.

🍷 Vinification

• Raisins ramassés à juste maturité et totalement égrappés.
• Fermentation en cuve Inox avec levures indigènes jusqu’à la fin des sucres.

🛠 Élevage

• Élevage en cuve béton pendant 5 mois.
• Légère filtration et petit sulfitage à la mise en bouteille.

👃 Dégustation

• Robe : Jaune pâle limpide.
• Nez : Notes de petits fruits à chair blanche et de fruits tropicaux.
• Bouche : Fraîcheur et équilibre entre gras (apporté par le Macabeu) et acidité naturelle.
• Finale : Notes de pomelo et une structure qui promet une belle garde.

📊 Caractéristiques techniques

• Degré d'alcool : 12 % vol.
• Sulfites : 45 mg/L total.

🍽 Conseils de dégustation

Ce vin, harmonieux et contrasté, évoque le sud de la France par son équilibre entre fraîcheur et structure. Idéal pour accompagner :

• Des plats méditerranéens.
• Des poissons grillés.
• Des salades estivales.