Red Swan

Red Swan
AOC Minervois – 2022 (75 cl)

🍇 Cépages
55 % Grenache – 25 % Syrah – 20 % Cinsault

🌱 Terroirs
• Grenache : Sols argilo-sableux, argilo-calcaires et schistes (Minervois)
• Syrah : Argiles rouges et calcaires lacustres à 300 m d’altitude
• Cinsault : Vieilles vignes sur schistes (Félines-Minervois)

🍷 Vinification & Élevage
• Vendanges manuelles en caissettes de 15kg
• 1/3 égrappé, 2/3 en grappes entières
• Macération douce de 7 à 10 jours (remontages, légers pigeages)
• Élevage de 6 mois en fûts de 3 à 5 vins

👃 Dégustation
• Style : Vin rouge frais, fin et structuré
• Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, touche épicée
• Bouche : Belle matière, tanins souples, équilibre entre puissance et fraîcheur

🍽 Accords mets & vin
Red Swan accompagne à merveille :
• Viandes rouges grillées
• Gibier et plats mijotés
• Cuisine méditerranéenne relevée

🌌 Le clin d’œil :
Hommage à l’astronome Henrietta Swan Leavitt, à l’origine de la découverte des étoiles « céphéides » qui ont donné leur nom au domaine.