🍇 Cépage

100% Chenin.

🌱 Parcelles

• La Soucherie : 0,75 Ha de Chenin de 2012 sur schistes pourpre (Beaulieu sur Layon).
• Le Clos des Gentils : 0,50 Ha de Chenin de 1962 sur schistes noirs (Beaulieu sur Layon).
• Les Gaesneries : 0,21 Ha de Chenin de 2014 sur schistes, quartz et argile (Beaulieu sur Layon).

🍇 Vinification

• Vendanges manuelles en tries successifs.
• Pressurage direct.
• Mise en bouteilles 3 semaines après les vendanges avec 24g de sucres résiduels naturels.
• Dégorgeage à la main fin 2024 sur le domaine.
• Bulles très fines, 100% millésime 2023, sans soufre ni aucun produit ajouté.

👃 Dégustation

• Style : Pétillant naturel vif et gourmand.
• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
• Nez : Notes florales et fruitées avec une touche de miel.
• Bouche : Fraîche et dynamique, équilibre parfait entre sucrosité et acidité.
• Finale : Longue et élégante, marquée par une belle minéralité.

🍽 Conseils de dégustation

Le SomnamBulles Blanc 2023 est parfait pour accompagner :

• Des apéritifs légers et raffinés.
• Des fruits de mer et crustacés.
• Des desserts aux fruits.